Bienvenue au paradis des glaces et des sorbets.
Faire des glaces et des sorbets maison quel bonheur et facile à faire, vous connaissez les bases de la glace et du sorbet? alors vous n'avez plus qu'à y rajouter des fruits, des colorants, des arômes et hop tous les compliments seront pour vous et tout le monde se régalera ;)
Toujours réussi
Jamais déçu(e)
Des Glaces et des Sorbets toujours réussi avec les parfums que Vous avez choisi pour toute la famille tout le monde aura son parfum préféré.
Alors lancez-vous, vous verrez c'est un jeu d'enfant. Pour vos glaces et sorbets consultez le
calendrier des saisons pour les fruits.
ASTUCE POUR L'ETE
Des Push Cake facile à faire
1. Réalisez une génoise que vous pouvez colorer pour donner du pep’s à vos Push Cakes. Pour réaliser une génoise facilement, suivez cette recette.
Etape 1 :
Chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter, les oeufs et le sucre. Retirer du feu tout en continuant de fouetter jusqu'à refroidissement. Ajouter délicatement à la maryse la farine tamisée en 2 ou 3 fois. Enfourner à 180° pendant 10-15 minutes après avoir étalé sur un tapis en silicone. La génoise est cuite lorsqu'elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement. Découper à l'emporte-pièce ou avec le Push Cake lui-même 5 cercles d'environ 2cm.
2. Préparez une crème au beurre aromatisée à ce que vous voulez en suivant la recette suivante là c'est du chocolat mais vous pouvez changer le parfum.
Ingrédients:
200g de chocolat
200g de beurre
150g de sucre
25 cl de crème fraîche liquide
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Hors du bain-marie, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger pour le faire fondre totalement.
Étape 3
Battre votre crème très froide quelques instants puis ajouter le sucre et battre encore pour la monter en chantilly.
Ajouter la chantilly selon votre goût dans le mélange beurre/chocolat refroidi.
Étape 4
Cette crème va permettre de garnir de nombreux gâteaux, à vous de choisir lequel.
3. Déposez un cercle de génoise au fond de chaque Push Cake, recouvrez-le, à la poche à douille, d’une couche de crème au beurre, recouvrez d’un cercle de génoise et ainsi de suite jusqu’en haut du contenant, finissez par un joli tourbillon de crème au beurre et décorez avec des fruits frais ou des décorations en sucre.
* Moules Push Cake disponible dans la boutique glaces et sorbets
Les Glaces
La base: la crème anglaise
Lait, oeufs, sucre ensuite les quantités dépendent de ce que vous mettrez dans votre glace: vanille, chocolat etc...
C'est parti je veux une glace
Les Sorbets
La base: le sirop de sucre
Eau, sucre ensuite comme pour la glace les quantités seront adaptées aux ingrédients rajoutés: fraises, abricots etc...
C'est parti je veux un sorbet
Quels Matériels ?
Sorbetière ou Turbine à glace
Pour bien réussir vos glaces ou sorbets l'achat de matériel est essentiel. Nous vous aidons à choisir l'essentiel.
C'est parti je veux une sorbetière
